ШЕФ-ПОВАР

Инновационный стиль и международная квалификация: шеф-повар Антонио Сальваторе обещает подарить ценителям новые гастрономические впечатления

Главный шеф-повар Антонио Сальваторе

закончивший обучение в 1986 году, может похвастаться 15-летним международным опытом работы и впечатляющим набором навыков, которые он получил в первоклассных ресторанах Италии, Испании, Англии и России.

Присоединившись к команде Rampoldi в 2016 году, шеф-повар смог сохранить традиции кулинарной концепции этого храма вкуса. Новый шеф-повар – новые удовольствия.

Антонио Сальваторе начал свое кулинарное путешествие в родной Базиликате: он родом из прекрасной старинной деревушки Гвардия Петрикара, а обучение он проходил в Институте ресторанного и гостиничного дела в городе Потенца. Готовность Антонио окунаться в работу с головой с юного возраста помогла ему сочетать учебу с настоящей работой:его блестящая карьера началась с итальянских ресторанов и отелей и продолжилась за границей на самых прославленных курортах. Шеф-повар осваивал средиземноморскую кухню в Тенерифе, Марбелье и Мадриде и даже попробовал свои силы в Лестере, Англия. Поворотный момент карьеры случился в 2013 году, когда наш герой прибыл в Россию и начал работать в ресторанах высшего класса.

Роскошная кухня, придуманная Антонио Сальваторе для Rampoldi, основывается на ингредиентах от местных производителей, которые шеф-повар выбирает сам: в его кулинарной философии гармония контрастов важнее сложных процедур приготовления, а сезонные продукты диктуют перемены в меню. Трюфели, грибы, спаржа, а также креветки из Сан-Ремо, устрицы, икра и отборная мясная вырезка подарят вашим вкусовым рецепторам незабываемые впечатления.