Nous sommes heureux d’annoncer que Rampoldi possède désormais l’appellation « Restaurant de Qualité », mouvement reconnu par le Collège Culinaire de France né pour fédérer les restaurateurs et les producteurs qui s’engagent à…

Sur les braises ou aux barbecues, la cuisson avec le feu est de plus en plus diffuse, non seulement dans la dimension rustique de la cuisine, mais aussi dans la sphère gastronomique. Cet article publié sur la chaîne culinaire du journal « Corriere della Sera » a expliqué la différence entre les deux techniques de cuisson. En le lisant, nous découvrons que, en plus de la viande et du poisson, même les pizzas, les pâtes, les légumes, les mets végétariens comme le tofu et même les desserts libèrent des arômes de cendres.