На вершине кулинарной роскоши Rampoldi теперь достойное место занимает трюфель. Наш шеф-повар Антонио Сальваторе отбирает самые ценные грибы, достигающие полной зрелости, начиная с этого периода в районе Альба. Именно в благодатной земле этой местности дозревает наиболее ароматный и вкусный гриб – белый трюфель из Альбы. Эксклюзивность белого трюфеля объясняется его ограниченным количеством, зависящим от сезонных факторов, а также от условий окружающей среды. Италия является главным в мире производителем и экспортером белого итальянского трюфеля (лат. Tuber magnatum), невероятно ценного как с точки зрения качества, так и количества. Мы приглашаем Вас попробовать белые трюфели, вкус которых великолепно раскроется в потрясающих блюдах итальянской традиционной кухни, приготовленных руками талантливого шеф-повара Антонио Сальваторе.

МЕНЮ
Блюда с белым трюфелем Д’Альба

Картофель под сливочным соусом с яйцом пашот  под  градинатом и белым трюфелем 29€

Тартар из говядины  по-пьемонтски с нежным соусом из сыра Пармезан  и белым трюфелем 33€

Яичница-глазунья с белым трюфелем 35€

Теплый салат из сезонных овощей с белыми грибами, с сыром Пармезан и белым трюфелем 38€

Домашняя паста Тальолини с белым трюфелем 42€

Ризотто с сыром Пармезан,  с фундуком, мясным соусом и белым трюфелем 43€

Филе Камбалы  с Вишисуаз из лука-порей под соусом Порто и белым трюфелем 65€

Филе Говядины с фирменным соусом от шефа и белым трюфелем 79€