На вершине кулинарной роскоши Rampoldi теперь достойное место занимает трюфель. Наш шеф-повар Антонио Сальваторе отбирает самые ценные грибы, достигающие полной зрелости, начиная с этого периода в районе Альба. Именно в благодатной земле этой местности дозревает наиболее ароматный и вкусный гриб – белый трюфель из Альбы. Эксклюзивность белого трюфеля объясняется его ограниченным количеством, зависящим от сезонных факторов, а также от условий окружающей среды. Италия является главным в мире производителем и экспортером белого итальянского трюфеля (лат. Tuber magnatum), невероятно ценного как с точки зрения качества, так и количества. Мы приглашаем Вас попробовать белые трюфели, вкус которых великолепно раскроется в потрясающих блюдах итальянской традиционной кухни, приготовленных руками талантливого шеф-повара Антонио Сальваторе.
МЕНЮ
Блюда с белым трюфелем Д’Альба
Картофель под сливочным соусом с яйцом пашот под градинатом и белым трюфелем 29€
Тартар из говядины по-пьемонтски с нежным соусом из сыра Пармезан и белым трюфелем 33€
Яичница-глазунья с белым трюфелем 35€
Теплый салат из сезонных овощей с белыми грибами, с сыром Пармезан и белым трюфелем 38€
Домашняя паста Тальолини с белым трюфелем 42€
Ризотто с сыром Пармезан, с фундуком, мясным соусом и белым трюфелем 43€
Филе Камбалы с Вишисуаз из лука-порей под соусом Порто и белым трюфелем 65€
Филе Говядины с фирменным соусом от шефа и белым трюфелем 79€
