На вершине кулинарной роскоши Rampoldi теперь достойное место занимает трюфель. Наш шеф-повар Антонио Сальваторе отбирает самые ценные грибы, достигающие полной зрелости, начиная с этого периода в районе Альба. Именно в благодатной земле этой местности дозревает наиболее ароматный и вкусный гриб – белый трюфель из Альбы. Эксклюзивность белого трюфеля объясняется его ограниченным количеством, зависящим от сезонных факторов, а также от условий окружающей среды. Италия является главным в мире производителем и экспортером белого итальянского трюфеля (лат. Tuber magnatum), невероятно ценного как с точки зрения качества, так и количества. Мы приглашаем Вас попробовать белые трюфели, вкус которых великолепно раскроется в потрясающих блюдах итальянской традиционной кухни, приготовленных руками талантливого шеф-повара Антонио Сальваторе.

МЕНЮ
Блюда с белым трюфелем Д’Альба

Картофель под сливочным соусом с яйцом пашот  под  градинатом и белым трюфелем 29€

Тартар из говядины  по-пьемонтски с нежным соусом из сыра Пармезан  и белым трюфелем 33€

Яичница-глазунья с белым трюфелем 35€

Теплый салат из сезонных овощей с белыми грибами, с сыром Пармезан и белым трюфелем 38€

Домашняя паста Тальолини с белым трюфелем 42€

Ризотто с сыром Пармезан,  с фундуком, мясным соусом и белым трюфелем 43€

Филе Камбалы  с Вишисуаз из лука-порей под соусом Порто и белым трюфелем 65€

Филе Говядины с фирменным соусом от шефа и белым трюфелем 79€

Безупречный выбор ингредиентов и стремление к отменному качеству подталкивают Rampoldi к тому, чтобы все больше обогащать широкий выбор рецептов от шеф-повара Антонио Сальваторе, который считает важным сегодня более, чем когда-либо, защищать аутентичность местного продукта.

По этой причине во время пролистывания нового сезонного меню вы заметите маркировки BIO (органические продукты) и IGP (защищенное географическое наименование), которые в Европейском Союзе применяются для идентификации сельскохозяйственной продукции, продуктов питания или вин с целью защиты производственной системы и экономики территории, а также с целью охраны экосистем и биоразнообразия.

Маркировка BIO свидетельствует об использовании натуральных продуктов из незагрязненной окружающей среды и о строгом контроле за безопасностью.

В Rampoldi каждый гастрономический опыт дарит гамму эмоций, а вкус блюд всегда находится в гармоничном равновесии между традициями и экспериментами. Элегантная кухня ресторана не только подчеркивает великолепное качество продуктов, но также учитывает свойства каждого ингредиента и естественный цикл времен года.

Познакомьтесь с новым меню!

По традиции принято проводить вечеринки в ресторане в компании с любимым человеком, друзьями и всей семьей.
Новый год уже стучится в дверь, и Монако погружается в атмосферу необыкновенного очарования. Представьте себе бухту, где качаются захватывающие дух яхты, игру отражающихся огней, веселую рождественскую деревню в Порт‐Эркюле и, наконец, зрелищный фейерверк в полночь.
Из этого уголка роскоши Rampoldi приглашает вас на феерический вечер встречи Нового года с великолепным меню и головокружительной программой.
Наш шеф‐повар Антонио Сальваторе выбрал по этому случаю ингредиенты, одни названия которых вызывают аппетит: фуа‐гра, черный и белый трюфель, омары и икра. В каждом блюде ‐ гармоничный союз продуктов земли и даров моря, возвышающий благороднейшую французскую кулинарную традицию с налетом итальянского вдохновения.
Самый лучший способ приветствовать Новый 2018 год – попробовать сочетания блюд и винами из нашего погреба, насчитывающего свыше двухсот французских, итальянских и международных марок, что непременно добавит радости для гурманов.
Но кроме этого, вечер приятно разнообразят музыкальные ноты Sabino Live Band, с его мощным итальянским и международным живым репертуаром. С нами будут пианист маэстро Сабино Делл’Аспро, один из величайших артистов итальянского бомонда, Бруно Дель Бэн на тенор‐саксофоне и сильный голос Алессандры Джубилато.
Утонченная еда, изысканное вино, элегантность, волнующая музыка: если вы ищете праздничную атмосферу для гламурного Новогоднего ужина в Монте‐Карло, закажите сейчас столик в Rampoldi.
Позвоните нам по телефону +377 93 30 70 65 или нажмите здесь (ссылка на форму)..

Новогоднее меню

Ассорти из фуа-гра с отборным черным трюфелем

Равиоли с телятиной и сладким перцем на гриле под соусом из тунца с белым трюфелем из Альбы

Ризотто со средиземноморским лангустом с песто из фисташек из Бронте

Филе рыбы Св.Петра с супом Вишисуаз, хрустящей спаржей и икрой, отобранной Rampoldi
*или*
Рулет из мяса козленка с артишоком по-римски в собственном соку

Крокенбуш с кремом шантильи по-итальянски с орешками и малинойi

Рождественная нуга и калиссон

Стоимость ужина – 250 евро на человека,не включая вин.

С 1 ноября гастрономическая концепция Рампольди расширяется. В дополнение к восхитительным предложениям à la carte для ужинов и обедов для гурманов, сейчас вы сможете в полной мере насладиться изысканными блюдами даже в полдень.

Ключевые моменты кулинарного мастерства шеф-повара Антонио Сальваторе полностью прослеживаются в только что созданном облегченном варианте: сочетание средиземноморских традиций и современности, высшая степень совершенства и распознаваемость исходных ингредиентов, сезонные продукты и эстетика композиции блюд. Если вы любите хороший сервис, то вы оцените формальную, но, одновременно, спокойную атмосферу нашего ресторана в двух шагах от Place du Casino.

Новая формула déjeuner предлагает выбор из двух вариантов.

ОБЕД RAMPOLDI
1. ЗАКУСКА + ОСНОВНОЕ БЛЮДО + БОКАЛ ВИНА + КОФЕ
2. ОСНОВНОЕ БЛЮДО + ДЕСЕРТ + БОКАЛ ВИНА + КОФЕ

ЗАКУСКИ

ПИЦЦА НА ВЫБОР: МАРГАРИТА, ОСТРАЯ ПИЦЦА, ПИЦЦА 4 СЫРА
КРЕМ-ПЮРЕ ИЗ ТЫКВЫ СО СВЕЖИМ КОЗЬИМ СЫРОМ
ФИРМЕННЫЙ ОСЕННИЙ САЛАТ ТАРТАР ИЗ МОРСКОГО ВОЛКА С ИКРОЙ СЕЛЬДИ

ОСНОВНЫЕ БЛЮДА

ПАСТА ПРИМАВЕРА
КАРАСЬ ПО-СИЦИЛИЙСКИ
ШНИЦЕЛЬ ПО-РИМСКИ

ДЕСЕРТЫ

ПО ЖЕЛАНИЮ

Независимо от того, что приведет вас в Монте-Карло, – бизнес-ланч, отпуск или желание отведать типичные монегасские блюда, забронируйте столик прямо сейчас и попробуйте наше меню déjeuner.