L’impeccabile selezione dell’ingrediente e la ricerca della qualità spingono il Rampoldi ad arricchire sempre più la vasta proposta di ricette offerte dallo chef Antonio Salvatore il quale reputa, oggi più che mai, indispensabile la tutela dell’autenticità del prodotto locale.
Per questo, scrorrendo il nuovo menu stagionale, tra le righe spicca l’introduzione di prodotti BIO e I.G.P (Indicazione Geografica Protetta), un marchio che viene attribuito dall’Unione Europea a prodotti agricoli, alimenti o vini per garantire la tutela del sistema produttivo, l’economia dei territori e la salvaguardia degli ecosistemi e della biodiversità.
La sigla BIO indica l’ultilizzo di prodotti naturali provenienti da ambienti incontaminati e sottoposti a rigidi controlli di sicurezza.
Al Rampoldi ogni esperienza gastronomica trasmette emozioni e i sapori sono sempre in equilibrio tra tradizione e sperimentazione. L’elegante cucina, oltre ad esaltare il prodotto, rispetta l’identità più profonda degli ingredienti e il naturale ciclo delle stagioni.
